所有日式、西式和中式菜肴
吸引力在于广泛的学习范围
- 酒店烹饪
- 2020年加入公司招聘应届毕业生
加入公司的原因
我很喜欢切鱼片，所以自然而然地选择了日式料理这条路，在专门学校主要学习日式料理。之所以决定加入这家公司，是因为在酒店餐厅可以学习日式、西式、中式等各种料理。我来自冈山县，去过Reoma好几次，所以对那里很熟悉。
职位描述
我的部门每天都会变，但我主要负责日本料理。除了在“生鱼片房”切鱼片、制作生鱼片和寿司外，我还在现场厨房工作，在早餐和晚餐时间，食物会在顾客面前现场制作。早餐时，我有时会在现场厨房担任多个角色，制作法式吐司、热三明治和冰沙。晚餐时，我会根据顾客的要求制作寿司。
在 Reoma 工作的吸引力
酒店餐厅提供各种日式、西式和中式菜肴，因此我学到了很多新东西，例如“我不知道他们有这种菜”或“我不知道他们可以这样呈现”，我认为最好的部分是我可以获得广泛的知识。
另外，在我负责的现场演出中，看到顾客们“真好吃”的笑容和开心的反应，我感到很有成就感。向顾客推荐当季食材，想办法让演出更愉快，也很有趣。
我公司的员工都很友善，相处起来也很融洽。而且，我能做自己想做的事情，担任日本料理主管的愿望也得到了实现。入职以来，我在装盘区和煮饭区工作过。每个区域都有几名员工，在前辈的指导下，我逐渐学会了做菜。
我在 Reoma 的梦想
我希望能够独立完成宴会菜单的制作。宴会菜单需要从前菜到甜点的均衡搭配，以及日式、西式和中式菜肴的融合。这需要丰富的知识和经验，所以我想继续私下学习，最终能够独立完成。
寿司食材太薄看起来不好看，太厚口感又不好，所以掌握合适的厚度很重要。休息日，他会去市场买金枪鱼、鰤鱼等鱼，在家练习食材的制作，或者私下去日本料理店征求摆盘的灵感，每天磨练着作为厨师的技艺。
将来，我想挑战考取河豚烹饪执照，拓宽我作为厨师的视野，并能够指导我的后辈。
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我在 Reoma 的精选虽然我有点偏心，但酒店的自助餐才是我的心头好。早餐供应现场厨房新鲜制作的法式吐司，晚餐则供应使用濑户内海当季食材烹制的寿司，这道菜非常受欢迎，回头客络绎不绝。寿司米饭搭配红醋，口感醇厚。
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此工作适合以下类型的人！我认为这份工作适合对烹饪感兴趣的人。即使没有经验，前辈们也会认真指导，所以也能安心工作。这是一个可以广泛学习烹饪知识的环境，所以我觉得你能积累很多宝贵的经验。
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进入 Reoma
这个地方很好烹饪需要精湛的技艺，例如将鱼片切成鱼片并制作成刺身；也需要服务意识，例如在现场表演中微笑迎接顾客。旺季时，我们每天接待约1名顾客，因此，您可以身心健康地成长。
我的一天
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去办公室5:00
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5:00自助早餐准备
准备现场厨房。做饭团和准备食材。
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自助早餐
制作法式吐司、热三明治等现场表演也深受客人欢迎。
7:00 -
10:00休憩
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晚餐自助餐准备
在制作生鱼片和其他菜肴的生鱼片区，您将通过将鱼切成鱼片并切割食材来准备鱼。
11:00 -
14:00离开公司
Reoma相关图
他为人诚实认真。希望他掌握了基本技能后，能够关注其他部门等周围的人，并积极指导后辈，提出新的菜品方案。
我的工作从西餐转到了日式料理，有很多不懂的地方，但我很依赖她，因为她是最容易提问的人。我们之间有年龄差距，就像父母和孩子一样，所以我觉得她有些可爱。
